那家营收百亿美元的送菜公司

  龙虾要无痛处理,杀猪要消音阻隔,全球最大的生鲜食材供答商西斯科,正在以对动物更为“友益”的食材处理手段,迎相符千禧一代年轻消耗群体,从而已足餐厅的食材采购需求。

  倘若以一块从西斯科添拿大配送中心起程的猪肉视角来望,会发现本身身边堆满了纹路、厚度、稀奇度相差无几的“友人”,在车厢里晃荡,“他们”终极进入添拿大某家餐厅厨师的手中,才不过几幼时。

  让西斯科的员工在自家仓库找货,时间不会超过1分钟,隐微是有妙招。

  倘若一家连锁餐厅,在某个城市只有一家门店,西斯科照样配送不误,并不会由于数目过少而拒绝。而当一家餐厅发现货物中存在分歧格产品时,西斯科会第暂时间先补货到位,然后再进走核实。这让每一家与西斯科相符作的餐厅,都对其供货服务相等舒坦。

  就如许一个浅易的路线优化操作,让西斯科每年都撙节下1 000万~2 000万美元的成本支出开支。在产品配送这件事上,这只是西斯科的第一招。

  倘若肯定要说西斯科的成功之处,那就是它制定了生鲜产品的联相符选择标准、实现了高效配送以及完善了雄厚的品类。可背后,是西斯科从质料处理到成为餐桌上的美味佳肴过程中,对细枝幼节的考虑与把控。

  比首人造追求货品并完善拣货,效果升迁不说,还能大幅降矮拣货失误率。不光如此,货品被装上配送车,运送到指定顾客处之后,车不会立即返回公司,而是按照仪器的路线挑示往比来的供答商处取货,实现“满载而往,满载而归”。

  西斯科并未限制于生鲜产品供货本身。一家餐厅一旦成为西斯科的客户,那么餐厅开业后必要的保险服务、如何购买迥异化的食材等定制性的需求,西斯科都能挑供。

  固然西餐本身的栽类要大大少于中餐,可是消耗者照样会有在标准化食材中的众样性需求,西斯科就将一切食品消耗场景细分再细分,然后,在每个周围都树首本身的旗帜。

义务编辑:万露

  他们每幼我手臂上都佩戴着找货仪器,只要输入产品名称,就能按照仪器的声音挑示找到货品,完善拣货。

  生鲜产品“安详”是奥义

  那家营收百亿美元的送菜公司

  文/本刊记者 陈江婷

  这让身为西斯科客户的餐厅享福到了更众的附添价值,完善了资源的整相符共享。不光如此,针对因标准化流程导致的产品线变少的题目,西斯科会选择与本地农场以及其他食品公司竖立相符作有关来已足顾客众栽众样的需求,涵盖各类食品消耗场景。

  安详的产品来源、品质还有价格,让西斯科成为一切餐厅相符作友人的首选。

  面对分歧的餐饮场景需求,西斯科还竖立了分歧的自有品牌,为餐厅主厨挑供以菜系为核心的一站式烹饪解决方案。比如特意挑供海鲜产品的Portico;挑供亚洲调味料的Jade Mountain;挑供蛋奶成品的WholesomeFarms。

  西斯科有特意的产品现象指南,供答商挑供给西斯科的生鲜产品,不光必须与产品指南上表现的图片相符,包装也要十足联相符。

  在装卸细节上有所考量,同样实现了高效迅速完善义务,这一招与路线优化互助,让西斯科的物流配送变得“自圆其说”。

  第一步,以“貌”取菜。

  西斯科的生鲜产品几乎都像是“复制”出来的,蘑菇的大幼、培根的片数、牛肉的胖瘦水平与纹理走向,都基原形通。对于食材标准化请求较高的西餐来说,西斯科挑供食材的安详,能相符大片面餐厅的生鲜食材需求。

  无条件的最优服务

  “不走回头路”的路线优化原理,被行使到物流配送上,成为西斯科的第二招。

  西斯科不光生鲜产品的标准化水平很高,产品价格的标准化水平也特意高。由于西斯科的采购渠道相等众样,不光有自产基地,也有专供季节性产品的中幼型供答商渠道与本地社区农产渠道。采购量大、分布周围有余广,受产地生鲜价格摇曳影响幼,所以价格变得更添可控安详。

  第二步,抽样检查。

  倘若走进一家美国餐厅的厨房,发现厨房用品、餐具以及一切的食材都由联相符家公司挑供,那毫无疑问,这家公司定是西斯科。

  而产品抽检最为特出的供答商,能够获得年度最佳供答商奖项,拿到这个奖项的企业,相等于经过了最高规格的产品品质检验,与其他生鲜供答链企业相符作也会变得更添容易。

  那么西斯科生鲜食材的极高标准化是如何做到的?

  第三步,价格求稳。

  配送优化,快省准

  货物从挑拣、装卸到配送,每一个环节,西斯科都是在对“细枝幼节”赓续地计较,在如许的计较之中,撙节了重大的成本,也升迁了效果。

  现在西斯科已为美国、英国、添拿大、瑞典等国的35万家餐厅、饭店、医院和私塾挑供餐食,品类包括鲜冻肉、海鲜、蔬菜以及环保餐具等10余栽。在2017年,西斯科的营收达到了500众亿美元,在食材供答这个薄利的周围成了“年迈”。

  西斯科会对供答商挑供的产品或自家生产的产品进走抽检,请求产品的稀奇度、现象、规格数目等各方面均达到与标准95%以上的契相符,才算议定检测。产品装车后,请求在1幼时内配送到西斯科的食材中心。

  为了答对一些主要配送情况,西斯科索性想要实现“肆意时间均可配送”,一连增补新的自力运配中心,增补物流配送密度。结相符路线优化方案,能够让员工在最短时间做出配送逆答,实现最短距离的最快配送。

  它是如何在“送菜”这个走业成为超级巨星的?

  要清新,给众家餐厅配送生鲜食材,并不浅易。生鲜产品栽类繁众且产地分布散乱,餐厅也是遍布各地,并不荟萃。西斯科就能够议定前期的并购扩大周围,完善生鲜产品的标准化,再借助大数据来挑供智能高效的物流配送服务,并一连实现产品品类的雄厚。

  西斯科在装卸环节也学会了省钱省力。传统的物品卸货,是在一块木板上放尽能够众的货物,但是西斯科议定计量,给一块木板划分出十足分歧的区域,每个区域将会摆放分歧尺寸分歧类别的货物,让卸货时间集体缩短了10%。

posted @ 2018-12-21 02:34 作者:admin  阅读:

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